LASAÑA DE RECICLAJE

Cuando hago caldo.... hago muuuuucho caldo porque así, puedo hacer éstas cosas. Tenía varios restos de cosas: carne de la olla, pollo y conejo guisados, un poco de pisto... Compré una bolsa de espinacas, de las que ya vienen limpias y una zanahoria que corté a lo largo con el pelapatatas, bien fina. 
Hice un sofrito con bastante cebolla y le añadí toda la carne desmenuzada, un poquitín de vino, las espinacas y el pisto, un bote de tomate de la conserva de éste verano y lo dejé cocer todo junto un momento. Mientras tanto, las placas de pasta para lasaña, se iban ablandando en agua caliente. Preparé una bechamel y la reservé. 
Para montarla, en el fondo de la bandeja puse un poco de tomate de la misma conserva, las placas encima, una capa de la carne con todas las verduras, un poco de queso rallado y unas tiras de zanahoria cruda, tapando otra vez con una placa de pasta y así hasta que se llenaron las bandejas. Al final, una buena cantidad de bechamel y mas queso rallado por encima. Este fue el resultado.

Para escuchar mientras : Nessun dorma, cantado por Alfredo Krauss
Para tomar durante      : Marqués de Alella Classic

SAINT PATRICKS GUINNESS PIE

Siguiendo una receta de PepaCooks.com y para conmemorar Saint Patricks Day, he aprovechado una cerveza Guinness que estaba dando tumbos por la nevera desde que Adri volvió de Irlanda. Es una tarta intensa y potente que hay que comerse despacio, pero que te lleva a la verde, potente e intensa Irlanda.

Ingredientes 

250 g de harina 
75 g de cacao sin azúcar
400 g de azúcar
2 c y media de bicarbonato sodico 
250 ml de cerveza negra Guinness
250 g de mantequilla
150 g de nata líquida
2 huevos
1 cucharadita de esencia de vainilla
Para la cobertura:
300 ml de nata para montar
300 g de queso crema
150 g de azúcar glas

Poner la cerveza en un cazo, a fuego lento sin que llegue a hervir y cuando esté caliente añadir la mantequilla a trozos, moviendo hasta que se derrita. Reservar.

Mezclar el cacao, el azúcar, la harina y el bicarbonato en un cuenco.

En otro, poner la nata, los huevos y la vainilla líquida. Mezclar bien. Añadir la mezcla de la cerveza con la mantequilla y mezclar bien otra vez.

Mezclar la masa obtenida con los ingredientes secos. Batir con varillas. Quedará una masa tirando a líquida. 

Precalentar el horno a 180ºC. Poner la masa en un molde bien engrasado, más bien alto, ya que tiende a subir y mucho! Dejar cocer unos 45 min o hasta que al pincharlo, el pincho salga limpio. Dejar templar.

Cobertura:

Montar la nata.
Mezclar el queso y el azúcar de manera que quede una una crema suave. Añadir la nata montada y mezclar bien con movimientos envolventes. Cubrir el bizcocho con la cobertura.

Para escuchar mientras: What can I do?, The Corrs

Para beber durante     : Sidra Bulmers 

REMOLACHA CON MOUSSE DE QUESO AZUL

Sólo por ese color tan arrebatado ya vale la pena!

Ingredientes : ( 10 vasitos)

3 Remolachas hervidas o asadas

1 Yogur Natural sin azúcar

250 ml de nata 

30 gr Queso Azul o de cabra, a tu gusto

Sal

Pimienta

Ponemos las remolachas en un bol y las trituramos con el yogur y 100 ml de nata.

Derretimos el queso azul con un poco de nata, una vez derretido lo dejamos enfriar. Mientras, montamos el resto de la nata.

Para servir ponemos en el vaso la mousse de remolacha.

Mezclamos la nata montada y el queso azul y lo ponemos sobre la mousse.

Reservar en la nevera y servir fresco.


Para escuchar mientras :The windmills of your mind, Sting
Para beber durante      : Marqués de Alella classic