GUANYADOR DEL I CONCURS DE RECEPTES ONLINE D´ARTENCUINA

Durant el mes de març i promogut principalment a través de la pàgina  facebook d'Artencuina (www.facebook.com/artencuina) s'ha dut a terme  el I concurs de receptes online d'Artencuina.  Una elevada participació i la qualitat en les receptes presentades  han fet difícil decidir el guanyador del lot de productes d'Artencuina Vic. Finalment la recepta que ha obtingut més vots ha estat   "Magdalenes de formatge blau" presentada per Transi Pitarch Gaudiu de la recepta que trobareu publicada en aquest  mateix web.  Enhorabona Transi i moltíssimes gràcies als participants en aquest I concurs. Ben aviat anunciarem la segona edició, us hi esperem! Magdalenes de formatge blau

TALLERES JUNIO

Este es el calendario de los talleres de cocina del mes de Junio:

This is the schedule for the cooking workshops for June:

VIERNES 8     COCINA ORIENTAL:  Sukiyaki y Shabu-shabu. Una fondue a la japonesa.

FRIDAY   8 ORIENTAL COOKING: Sukiyaki and Shabu-shabu. A japanese fondue.

VIERNES 15 ENSALADAS

FRIDAY   15 SALADS

VIERNES 22 PASTELES SALADOS

FRIDAY   22 SAVORY TARTS 

VIERNES 29 SOPAS FRÍAS

FRIDAY   29 COLD SOUPS

El horario es, los viernes a partir de las 11 de la mañana. Recuerda que nos comemos lo que preparamos así que, ven con tiempo!. Por favor, confirma la asistencia con un mensaje o una llamada. Gracias.

El precio: 50 euros/taller, con comida y bebida incluída.

Si crees que éste email puede interesarle a alguien, por favor, házselo llegar.

The time is friday from 11 AM. Remember we eat what we cook, so come prepared to stay for a while!. Please, confirm your attendance by emailing or calling me. Thank you.

The price : 50 euros/workshop, food and drinks included.

If you know of someone who could be interested, please pass it along.

Transi Pitarch Isart, Alella

ellalella8@gmail.com

649 182 448

LASAÑA DE RECICLAJE

Cuando hago caldo.... hago muuuuucho caldo porque así, puedo hacer éstas cosas. Tenía varios restos de cosas: carne de la olla, pollo y conejo guisados, un poco de pisto... Compré una bolsa de espinacas, de las que ya vienen limpias y una zanahoria que corté a lo largo con el pelapatatas, bien fina. 
Hice un sofrito con bastante cebolla y le añadí toda la carne desmenuzada, un poquitín de vino, las espinacas y el pisto, un bote de tomate de la conserva de éste verano y lo dejé cocer todo junto un momento. Mientras tanto, las placas de pasta para lasaña, se iban ablandando en agua caliente. Preparé una bechamel y la reservé. 
Para montarla, en el fondo de la bandeja puse un poco de tomate de la misma conserva, las placas encima, una capa de la carne con todas las verduras, un poco de queso rallado y unas tiras de zanahoria cruda, tapando otra vez con una placa de pasta y así hasta que se llenaron las bandejas. Al final, una buena cantidad de bechamel y mas queso rallado por encima. Este fue el resultado.

Para escuchar mientras : Nessun dorma, cantado por Alfredo Krauss
Para tomar durante      : Marqués de Alella Classic

SAINT PATRICKS GUINNESS PIE

Siguiendo una receta de PepaCooks.com y para conmemorar Saint Patricks Day, he aprovechado una cerveza Guinness que estaba dando tumbos por la nevera desde que Adri volvió de Irlanda. Es una tarta intensa y potente que hay que comerse despacio, pero que te lleva a la verde, potente e intensa Irlanda.

Ingredientes 

250 g de harina 
75 g de cacao sin azúcar
400 g de azúcar
2 c y media de bicarbonato sodico 
250 ml de cerveza negra Guinness
250 g de mantequilla
150 g de nata líquida
2 huevos
1 cucharadita de esencia de vainilla
Para la cobertura:
300 ml de nata para montar
300 g de queso crema
150 g de azúcar glas

Poner la cerveza en un cazo, a fuego lento sin que llegue a hervir y cuando esté caliente añadir la mantequilla a trozos, moviendo hasta que se derrita. Reservar.

Mezclar el cacao, el azúcar, la harina y el bicarbonato en un cuenco.

En otro, poner la nata, los huevos y la vainilla líquida. Mezclar bien. Añadir la mezcla de la cerveza con la mantequilla y mezclar bien otra vez.

Mezclar la masa obtenida con los ingredientes secos. Batir con varillas. Quedará una masa tirando a líquida. 

Precalentar el horno a 180ºC. Poner la masa en un molde bien engrasado, más bien alto, ya que tiende a subir y mucho! Dejar cocer unos 45 min o hasta que al pincharlo, el pincho salga limpio. Dejar templar.

Cobertura:

Montar la nata.
Mezclar el queso y el azúcar de manera que quede una una crema suave. Añadir la nata montada y mezclar bien con movimientos envolventes. Cubrir el bizcocho con la cobertura.

Para escuchar mientras: What can I do?, The Corrs

Para beber durante     : Sidra Bulmers 

REMOLACHA CON MOUSSE DE QUESO AZUL

Sólo por ese color tan arrebatado ya vale la pena!

Ingredientes : ( 10 vasitos)

3 Remolachas hervidas o asadas

1 Yogur Natural sin azúcar

250 ml de nata 

30 gr Queso Azul o de cabra, a tu gusto

Sal

Pimienta

Ponemos las remolachas en un bol y las trituramos con el yogur y 100 ml de nata.

Derretimos el queso azul con un poco de nata, una vez derretido lo dejamos enfriar. Mientras, montamos el resto de la nata.

Para servir ponemos en el vaso la mousse de remolacha.

Mezclamos la nata montada y el queso azul y lo ponemos sobre la mousse.

Reservar en la nevera y servir fresco.


Para escuchar mientras :The windmills of your mind, Sting
Para beber durante      : Marqués de Alella classic

TALLERES DEL MES DE MARZO

Viernes 9    : COCINA ORIENTAL
                             Sushi básico y de fusión.


Viernes 16  : LA COCINA DE MI MADRE
                           . Xató
                           . Sepia con albóndigas
                           . Torrijas


Viernes 23  : COCINA ORIENTAL
                             Sukiyaki: una fondue japonesa.


Viernes 30  : COCINA TEX-MEX
                             Cocina fronteriza.








Todos los talleres empezarán a las 11 de la mañana y acabarán después de comernos lo que hayamos preparado, así que... ven con tiempo!.

DESPUES DEL TALLER DE FINGER FOOD DEL 17/2/2012

Esto es lo que quedaba después de comer y antes de repartir para llevar a sus casas. Hicimos muchas cosas: cake de atún, delicias de pollo al curry, bombones blancos y negros, ahumados, magdalenas de queso azul, crema quemada de tomate, portobellos con bacon...... Nos lo comimos mientras bebíamos un vino blanco de la DO Valencia, de Cheste, Marqués de Valencia que, a parte de estar muy bueno, viene en una botella (del tipo jerez) azul muy bonita.

MERMELADA DE PIMIENTOS

Ingredientes:

1 kg de pimientos

600 grs de azúcar (por kg. de pimientos después de asados y con el jugo)

1 rama de vainilla abierta por la mitad a lo largo

1 limón

Poner al horno los pimientos untados con un poco de aceite e irlos girando según se van cociendo. Una vez cocidos, envolverlos en papel de periódico, para que sea más fácil pelarlos. Dejar que se enfríen.

Pelarlos, quitándoles las semillas y reservando el jugo que dejan. Cortar los pimientos asados en trozos pequeños y juntarlos con el jugo en una cazuela al fuego. Cuando empiece a hervir, añadir el azúcar, la rama de vainilla y el limón pelado (sin la piel amarilla, la blanca ni semillas) cortado a trozos.

Cocer durante 10-15 minutos removiendo para que no se pegue. Apagar y retirar del fuego.

MERMELADA DE PIMIENTOS AGRIDULCE 

Ingredientes:

2 pimientos rojos

el mismo peso en azúcar

la mitad del peso en vinagre

Pelar los pimientos con el pelapatatas y cortar a tiritas. Poner en una cazuela al fuego el azúcar y el vinagre. Dejar que el azúcar se deshaga y poner los pimientos. Dejar cocer. Si los pimientos quedan demasiado duros, pasar por el pimer.

LA CENA DE AYER.

Ellas dirán lo que quieran pero lo mejor de la cena........  fueron ellas!!!!!!!

Para escuchar mientras: I´ll always love you, Whitney Houston

Para beber durante  :     Marques de Alella Classic

TALLERES DE COCINA DE FEBRERO 2012

Estos van a ser los talleres de cocina del mes de febrero 2012

viernes dia 17, a partir de las 11 de la mañana       FINGER FOOD. Tapas, aperitivos y más.

viernes dia 24, a partir de las 11 de la mañana       TEX-MEX. Comida de la frontera. De la frontera de Mexico con los EEUU!!

ellalella8@gmail.com

649 182 448, Alella