SAINT PATRICKS GUINNESS PIE

Siguiendo una receta de PepaCooks.com y para conmemorar Saint Patricks Day, he aprovechado una cerveza Guinness que estaba dando tumbos por la nevera desde que Adri volvió de Irlanda. Es una tarta intensa y potente que hay que comerse despacio, pero que te lleva a la verde, potente e intensa Irlanda.

Ingredientes 

250 g de harina 
75 g de cacao sin azúcar
400 g de azúcar
2 c y media de bicarbonato sodico 
250 ml de cerveza negra Guinness
250 g de mantequilla
150 g de nata líquida
2 huevos
1 cucharadita de esencia de vainilla
Para la cobertura:
300 ml de nata para montar
300 g de queso crema
150 g de azúcar glas

Poner la cerveza en un cazo, a fuego lento sin que llegue a hervir y cuando esté caliente añadir la mantequilla a trozos, moviendo hasta que se derrita. Reservar.

Mezclar el cacao, el azúcar, la harina y el bicarbonato en un cuenco.

En otro, poner la nata, los huevos y la vainilla líquida. Mezclar bien. Añadir la mezcla de la cerveza con la mantequilla y mezclar bien otra vez.

Mezclar la masa obtenida con los ingredientes secos. Batir con varillas. Quedará una masa tirando a líquida. 

Precalentar el horno a 180ºC. Poner la masa en un molde bien engrasado, más bien alto, ya que tiende a subir y mucho! Dejar cocer unos 45 min o hasta que al pincharlo, el pincho salga limpio. Dejar templar.

Cobertura:

Montar la nata.
Mezclar el queso y el azúcar de manera que quede una una crema suave. Añadir la nata montada y mezclar bien con movimientos envolventes. Cubrir el bizcocho con la cobertura.

Para escuchar mientras: What can I do?, The Corrs

Para beber durante     : Sidra Bulmers 

REMOLACHA CON MOUSSE DE QUESO AZUL

Sólo por ese color tan arrebatado ya vale la pena!

Ingredientes : ( 10 vasitos)

3 Remolachas hervidas o asadas

1 Yogur Natural sin azúcar

250 ml de nata 

30 gr Queso Azul o de cabra, a tu gusto

Sal

Pimienta

Ponemos las remolachas en un bol y las trituramos con el yogur y 100 ml de nata.

Derretimos el queso azul con un poco de nata, una vez derretido lo dejamos enfriar. Mientras, montamos el resto de la nata.

Para servir ponemos en el vaso la mousse de remolacha.

Mezclamos la nata montada y el queso azul y lo ponemos sobre la mousse.

Reservar en la nevera y servir fresco.


Para escuchar mientras :The windmills of your mind, Sting
Para beber durante      : Marqués de Alella classic

TALLERES DEL MES DE MARZO

Viernes 9    : COCINA ORIENTAL
                             Sushi básico y de fusión.


Viernes 16  : LA COCINA DE MI MADRE
                           . Xató
                           . Sepia con albóndigas
                           . Torrijas


Viernes 23  : COCINA ORIENTAL
                             Sukiyaki: una fondue japonesa.


Viernes 30  : COCINA TEX-MEX
                             Cocina fronteriza.








Todos los talleres empezarán a las 11 de la mañana y acabarán después de comernos lo que hayamos preparado, así que... ven con tiempo!.

DESPUES DEL TALLER DE FINGER FOOD DEL 17/2/2012

Esto es lo que quedaba después de comer y antes de repartir para llevar a sus casas. Hicimos muchas cosas: cake de atún, delicias de pollo al curry, bombones blancos y negros, ahumados, magdalenas de queso azul, crema quemada de tomate, portobellos con bacon...... Nos lo comimos mientras bebíamos un vino blanco de la DO Valencia, de Cheste, Marqués de Valencia que, a parte de estar muy bueno, viene en una botella (del tipo jerez) azul muy bonita.

MERMELADA DE PIMIENTOS

Ingredientes:

1 kg de pimientos

600 grs de azúcar (por kg. de pimientos después de asados y con el jugo)

1 rama de vainilla abierta por la mitad a lo largo

1 limón

Poner al horno los pimientos untados con un poco de aceite e irlos girando según se van cociendo. Una vez cocidos, envolverlos en papel de periódico, para que sea más fácil pelarlos. Dejar que se enfríen.

Pelarlos, quitándoles las semillas y reservando el jugo que dejan. Cortar los pimientos asados en trozos pequeños y juntarlos con el jugo en una cazuela al fuego. Cuando empiece a hervir, añadir el azúcar, la rama de vainilla y el limón pelado (sin la piel amarilla, la blanca ni semillas) cortado a trozos.

Cocer durante 10-15 minutos removiendo para que no se pegue. Apagar y retirar del fuego.

MERMELADA DE PIMIENTOS AGRIDULCE 

Ingredientes:

2 pimientos rojos

el mismo peso en azúcar

la mitad del peso en vinagre

Pelar los pimientos con el pelapatatas y cortar a tiritas. Poner en una cazuela al fuego el azúcar y el vinagre. Dejar que el azúcar se deshaga y poner los pimientos. Dejar cocer. Si los pimientos quedan demasiado duros, pasar por el pimer.